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內容簡介

俗稱【霜降豬肉】，是豬隻的肩脊肉，每隻豬都只能取出六兩，所以也有人稱【黃金六兩】帶有油脂所以肉質比較富有咬勁，是高級日本料理餐館必有的菜單，肉質有層次而不油膩、不乾澀，是所有豬肉中口感最佳的部位。