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內容來自中時電子報

中部品牌咖啡 契作展店兩路並進

廖崇宏表示，白水木咖啡位於台中市健行路的博館總店，是全台首家「彩虹爺爺主題咖啡店」。圖／曾麗芳 中部自有品牌咖啡商契作咖啡農場一覽 中部自有品牌咖啡商積極布局咖啡農場與連鎖店！其中，「歐客佬咖啡」在寮國擁有58公頃農場，年產500公噸咖啡豆，成為國內食品集團的咖啡豆供貨商，連鎖加盟店數也逐年成長；而「白水木精品咖啡」在南投埔里契作10甲地的咖啡莊園，受到日本咖啡商矚目，將以年展2家分店的速度布局通路。此外，「林園咖啡」在南投國姓擁有咖啡契作農場，年銷3至4公噸的咖啡豆，在國姓鄉小有名氣；而「寶島咖啡」則主打雲林古坑的原生咖啡豆，將進軍大陸市場，自有品牌咖啡商紛紛在市場打響名號。其中，白水木餐飲事業執行長廖崇宏表示，白水木的咖啡豆源來自埔里盆地南側、日月潭水源「水頭山」，以及鄰近奧萬大的「親愛村」，兩座咖啡莊園契作面積約10甲地，目前產量約1,000公斤，主要供應白水木咖啡台中太原店、博館總店使用，明年產能可望跳增3倍，滿足白水木年展2家店的原料需求。廖崇宏表示，白水木精品咖啡規畫5年內，在濁水溪流域契作的咖啡農場、面積將進一步擴增到60甲地，總產能預估將提高到9萬公斤，屆時，全台連鎖加盟店要達到10家的目標。他說，國內咖啡商、甚至日本業者都想採購批發，但目前產能僅夠白水木咖啡自用。此外，歐客佬咖啡董事長王信鈞表示，目前在寮國擁有58公頃的咖啡農場，今年總產能約500公噸、也就是50萬公斤，其中，歐客佬全台連鎖加盟店與網路銷售平台，年消耗約100公噸咖啡豆，其餘的400公噸咖啡豆原料，目前已由國內食品大廠收購，成為罐裝咖啡的主要原料。而投入咖啡產業逾20年、寶島商社總經理林筆晟表示，「寶島咖啡」初期以雲林古坑的阿拉比卡種咖啡豆為原料，目前與古坑咖啡產銷班合作，每年收購量約5公噸，一旦今年順利打進大陸市場，咖啡豆收購量可望進一步放大。

新聞來源http://www.chinatimes.com/newspapers/20140806000155-260設計學習 免費英文課204

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